Tarte aux fraises et son coulis (sans beurre ni sucre raffiné)

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Pour la pâte :

• 200g de farine T-55
• 70g de poudre d’amandes (ou de noisettes)
• 50g d’huile de coco (ou huile de noisettes)
• 50g de sirop d’agave
• 70g de lait végétal (noisettes, amandes) / ou du lait de vache
• 1 pincée de sel

Pour le coulis :

• 300g de fraises
• 50g de sucre pur canne (non raffiné)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Garniture :

• 500g de fraises

La pâte :

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un grand saladier, insérer la farine, la poudre d’amandes, l’huile de coco, le sirop d’agave, le lait et le sel. Mélanger le tout et pétrir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Former une boule. Réserver au frais pendant l’élaboration du coulis

Le coulis de fraise :

• Laver et équeuter les fraises
• Dans un blender, insérer les fraises, le sucre de canne et le jus de citron
• Mixer jusqu’à obtention d’un fin coulis
• Verser le coulis dans une casserole et cuire 15 à 20 minutes à feu doux pour épaissir le coulis. Remuer de temps à autres.
• Réserver au frais

La pâte :

• Pendant la cuisson du coulis : fariner le plan de travail et étaler la pâte selon la taille du plat utilisé
• Déposer une feuille de papier cuisson et ajouter la pâte. La piquer avec une fourchette et enfourner à blanc pendant 20 minutes

Garniture

• Pendant la cuisson de la pâte, laver, équeuter les fraises et les couper
• Une fois la pâte sortie du four, laisser refroidir quelques minutes et répartir le coulis de fraise de manière homogène sur la pâte
• Disposer les fraises sur la pâte de manière régulière

Dégustez !